Menge: 8 Taler
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

• 200 g tiefgekühlter (milchfrei) oder frischer Spinat oder Mangold
• 350 g mehlige Kartoffeln
• 2 Eier
• 1 Knoblauchzehe/Knoblauchgranulat
• Meersalz, Pfeffer
• eine Prise Muskatnuss
• Kartoffelstärke bei Bedarf
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Den Tiefkühlspinat kurz in kochendem Salzwasser auftauen lassen oder die frischen Spinatblätter kurz kochen.
2. In einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Blätter gut abtropfen lassen, ggf. vorsichtig mit der Hand nachdrücken, und diese sodann klein schneiden.
3. Die Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Reibe grob raspeln.
4. Die gehackten Spinatblätter mit den geriebenen Kartoffeln und den Eiern vermengen.
5. Zur Mischung die Knoblauchzehe pressen (oder etwas Knoblauchgranulat dazugeben) und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Sollte der Teig sehr weich sein, etwas Kartoffelstärke unterkneten.
6. Aus dem Teig ca. 6 flache Taler formen und in einer großen Bratpfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipp:

• Für eine vegane Variante können die Eier mit 2 EL Ei-Ersatzpulver ausgetauscht werden.